Jak smażyć kotlety?

Jak smażyć kotlety

Jak smażyć kotlety

Chyba nikt z nas nie wyobraża sobie polskiej kuchni bez kotletów. Nawet wegetarianie chętnie po nie sięgają – kotlety sojowe, serowe czy na słodko, zaś kotlet schabowy uchodzi za tradycyjnego przedstawiciela naszej rodzimej kuchni (choć niesłusznie, gdyż nie pochodzi z Polski, a jedynie zaadaptował się u nas na tyle, że dziś mało kto już o tym wie). Jest to danie mało skomplikowane, a efektowne i smaczne, dlatego warto się pokusić o przyrządzenie któregoś z podanych niżej przepisów nawet jeśli nie posiada się szczególnych umiejętności kulinarnych, gdyż nie jest to nic trudnego.

Tradycyjne kotlety schabowe (składniki na 4 porcje)

Składniki:
- 4 plastry schabu,
- 1 jajko,
- 1 szklanka bułki tartej,
- 1 łyżka mąki pszennej,
- pieprz, sól, vegeta,
- olej do smażenia.

Sposób przyrządzania:

1. Plastry schabu opłukać w letniej wodzie, osączyć lub osuszyć papierowym ręcznikiem.
2. Każdy plaster schabu wkładać do foliowego woreczka i ostrożnie rozbić tłuczkiem, tak, by plaster stał się cieńszy, ale jednocześnie się nie rozpadł. Zamiast wkładać mięso do woreczka, można folią owinąć tłuczek.
3. Na głęboki talerz wybić jajko i roztrzepać je dokładnie widelcem lub trzepaczką.
4. Do drugiego talerza wsypać mąkę, bułkę tartą, niewielką ilość pieprzu i vegety.
5. Plastry schabu obtaczać w jajku, a potem w mieszance bułki tartej.
6. Smażyć na dobrze rozgrzanym oleju po 2 minuty z każdej strony. Po tym czasie zmniejszyć płomień i trzymać kotlety na ogniu ok. 5 minut, by dopiekły się w środku, uważając, by się nie przypaliły. Po tym czasie są gotowe.

Kotlety serowe ( składniki na 4 porcje)

Składniki:

- 4 grube plastry sera żółtego (o grubości ok. 1-1,5 cm),- ½ szklanki mąki pszennej,
- 1 jajko,
- 1 szklanka bułki tartej,
- sól,
- olej do smażenia.

Sposób przyrządzania:

1. Do głębokiego talerza wsypać mąkę. W drugim talerzu rozmieszać jajko z odrobiną soli, do trzeciego wsypać bułkę tartą.
2. Plastry sera obtaczać najpierw w mące, potem w jajku, a na końcu w bułce tartej.
3. Smażyć na mocno rozgrzanym oleju, aż panierka nabierze złocistego koloru.
4. Po usmażeniu osączyć na papierowym ręczniku, podawać.

Kotleciki z serem i pieczarkami (składniki na 4 porcje)

Składniki:
- 2 filety z kurczaka,
- 9 dużych pieczarek,
- 1 średnia cebula,
- 3 łyżki mąki ziemniaczanej,
- 1 łyżka oliwy,
- sól, pieprz, maggi,
- 2 jajka,
- 30 dag sera żółtego,
- olej do smażenia.

Sposób przyrządzania:
1. Filety opłukać w letniej wodzie, osączyć lub osuszyć papierowym ręcznikiem, pokroić w paseczki, wrzucić do miski.
2. Pieczarki obrać, pokroić w kostkę i dodać do mięsa.
3. Obraną cebulę posiekać, wrzucić do miski z mięsem i pieczarkami.
4. Dodać mąkę ziemniaczaną, oliwę, sól, pieprz, maggi, jajka i starty na tarce ser. Dokładnie wymieszać.
5. Mieszankę nakładać łyżką na mocno rozgrzany olej i smażyć kotleciki z obu stron na złocisto.

Kotlety drobiowe panierowane w krakersach (składniki na 4 porcje)

Składniki:
- 2 filety z kurczaka
- 1 jajko,
- 1 paczka krakersów,
- olej do smażenia,
- sól.

Sposób przyrządzania:
1. Filety przekroić wzdłuż na pół, by powstały 4 kotlety. Opłukać i osączyć z wody.
2. Kotlety lekko zbić tłuczkiem w foliowym woreczku.
3. Wbić na głęboki talerz jajko, dodać szczyptę soli i dokładnie roztrzepać. Na drugi talerz wsypać dokładnie pokruszone krakersy (muszą być sypkie jak bułka tarta).
4. Kotlety obtaczać w jajku i krakersach, przekładać na mocno rozgrzany olej i smażyć ok. 3 minut z każdej strony. Podawać.

About the Author

Post a Reply

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Top