Jak dusić pieczarki?

Jak dusić pieczarki?

Jak dusić pieczarki?

Pieczarki duszone ze śmietaną są doskonałym dodatkiem do różnego rodzaju mięs i innych dań głównych. Z powodzeniem można je także podać w charakterze sosu do dowolnego makaronu, choć najlepiej komponuje się z grubym, na przykład z rurkami.

Zaletą duszonych pieczarek jest przede wszystkim szybkość ich przygotowania, a także łatwość – bez problemu powinien sobie z tym poradzić nawet początkujący kucharz, gdyż właściwie nie ma tu co zepsuć, zwłaszcza jeśli będzie się postępować dokładnie według poniższych wskazówek.

Przepis na duszone pieczarki

Pół kilograma pieczarek (w razie potrzeby uduszenia większej ilości, należy odpowiednio zwiększyć proporcje pozostałych składników) oczyścić, obrać (młode pieczarki mogą pozostać nieobrane, należy je jedynie wytrzeć wilgotnym papierowym ręcznikiem, z kapeluszy starszych należy zdjąć skórkę) i pokroić wraz z ogonkami w plasterki.

Na patelni rozgrzać 3 łyżki masła (masło można zastąpić olejem, jednak zdecydowanie lepiej pasuje ono do pieczarek i lepiej wydobywa ich aromat), wrzucić pieczarki i chwilę smażyć, co jakiś czas mieszając. Następnie całość przełożyć do niewielkiego rondelka i zalać 400 ml zimnej wody.

Zagotować i dusić ok. 20 min. W kubku rozmieszać dokładnie łyżkę mąki pszennej z 3 łyżkami zimnej wody tak, by nie było grudek. Wlać kilka łyżek sosu z pieczarek, ponownie rozmieszać, po czym całość wlać do grzybów, mieszając. Doprowadzić do ponownego wrzenia. Zdjąć rondel z ognia. Dodać do sosu 2 łyżki śmietany (najlepiej słodkiej) i doprawić solą i pieprzem.

Do duszonych pieczarek znakomicie pasuje siekana natka pietruszki – warto dodać jej sporo.

Tags:

About the Author

Napisz komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Top